Pasta – Pappardelle – Farina di Semola Semi-Integrale Senatore Cappelli

3,00

Pasta Semi-Integrale Prodotta con semola Senatore Cappelli, macinata a pietra e trafilata al bronzo

Semi-Integrale

250 g

Zilletta di Brancia

  • Rispetta la natura e i suoi cicli
  • Produce farine più salutari ricche di fibre, elementi essenziali e minerali, con un tasso glutinico più basso e quindi di maggior digeribilità
  • Promuove pratiche agricole e mestieri antichi che sono ormai scomparsi
  • Aumenta la biodiversità agricola attraverso l’utilizzo di varietà locali

Il Grano

Il Senatore Cappelli è il grano duro antico per eccellenza, creato agli inizi del 1900 in provincia di Foggia, dal genetista Nazareno Strampelli attraverso la selezione. La pasta, che ne deriva, in seguito alla molitura a pietra ha un granulometria irregolare, più scura perché più ricca di fibre, adatta alla pastificazione. Il prodotto che si ottiene è più digeribile, leggero dal sapore rustico e forte— una pasta della domenica a casa di nonna.

Peso 0.5 kg
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