Pasta Integrale Calamata

Pasta Integrale Calamata Prodotta con semola Senatore Cappelli, macinata a pietra e trafilata al bronzo

Integrale

Il Senatore Cappelli è il grano duro antico per eccellenza, creato agli inizi del 1900 in provincia di Foggia, dal genetista Nazareno Strampelli attraverso la selezione. La pasta, che ne deriva, in seguito alla molitura a pietra ha un granulometria irregolare, più scura perché più ricca di fibre, adatta alla pastificazione. Il prodotto che si ottiene è più digeribile, leggero dal sapore rustico e forte—una pasta della domenica a casa di nonna.

500 g